2020-03-13 16:34:04
最近国内新增新型冠状病毒感染人数将至个位数，眼看各企业也要陆陆续续的复工了，餐饮复工大潮将来，作为餐饮商家，疫情之下如何有序开展复工？线下堂食和线上外卖该怎么做？
01安全防护管理做到位
?员工安全：
加强员工防范培训及管理。疫情期间全员全天全程正确佩戴口罩，更换干净的工作服，佩戴帽子，厨房及餐厅所有人员服务前勤消毒勤洗手，有条件的商家可让员工接触直接使用的食物时佩戴一次性口罩，每天应对员工进行两次体温检测并保留检测记录。
?环境安全：
对餐厅内所有餐具、厨具、操作台等用具每餐消毒，营业期间保持餐厅空气流通，餐厅桌台可不用预先摆放餐具，顾客就坐后根据人数再摆放，可提供公筷公勺，或提供分餐制。
?食品安全：
严控供应链，禁止野生动物交易，确保食材来源可追溯，并根据餐厅营业情况适当调整采购量，减少成本。
?消毒告示：
营业时可在餐厅门口摆放消毒告示板，向过往的顾客公示每日消毒情况。
02增加线上销售渠道
受疫情影响，餐饮行业首当其冲受到巨大重创，堂食门店纷纷关闭，大众纷纷通过线上点外卖、买菜等。
#重庆人3天点了1万单火锅外卖##武汉外卖1天13万单#疫情之下，也推动外卖新一轮的爆发。
餐厅复工后，要不要做外卖？毋庸置疑，要做！
目前，疫情已经得到初步控制，餐饮也进入需求恢复期，尽管各餐饮店陆续开门营业，但疫情还未彻底过去，人们还是会减少出门吃饭的频率，加上生活习惯和方式也因此改变，外卖和线上到家服务的需求也会逐渐飙升。
那么，对于外卖平台，如何选择？
复工后，开源节流才是这场战“疫”的重点，如商家可以注册吃耶小程序做外卖。有了自己餐饮小程序，餐厅经营就能更合理的安排人力。顾客下单后，完全可以由餐厅的服务员承担配送的服务，且不用支付美团、饿了么等平台的佣金抽成。
03积累流量，线上获客
要说此次疫情给餐饮行业带来的思考，积累流量打造自己的私域流量必须是其中一点。想必各餐企老板也认识到从“传统获客”到“线上获客”的重要性，无论什么企业，都需要有线上获客的能力。
传统的获客方式无非是线下活动、线下广告等，但这些模式主动权越来越小，成本也越来越高。而线上获客不仅能长期积累属于自己的流量，商家能反复利用，无需付费，又能随时触达，主动权更高。
所以，各餐企复工后，也要加强线上获客的积累和能力。
同时，通过线上多种营销裂变工具，比如：吃耶小程序的“会员红包雨”和“拼团”功能可以活跃粉丝，增加互动，才能与粉丝产生黏性，牢牢锁住顾客。
此次疫情，对于餐饮企业来说，做好餐饮复工更需要的是调整自我心态，管理优化，产品更新，经营战略的改变，建立与顾客之间的信任。这是一个加速淘汰和加速升级的过程，只有那些升级自己、提升抗风险力的餐饮老板才能成为强者！
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吃耶小程序为了帮助餐厅更好的度过疫情，更快的恢复业务，我们将向全国免费提供10000套线上餐厅1年的使用福利！
